La Maison Gagnerot a été fondée en 1802. En 1864, Marie, fille unique de Jean-Baptiste, épouse François Capitain, négociant, originaire de Champlitte. Ensemble, Jean-Baptiste et François fondent la Maison Capitain-Gagnerot. Après la crise du phylloxéra qui ravagea le vignoble bourguignon dans les années 1870 à 1880, Marie, alors veuve, décide de conserver le domaine et de le replanter. La succession s'est faite de père en fils.